آموزش تصویری طرز تهیه زولبیا و بامیه خوشمزه مخصوص افطار

آموزش شیرینی پزی و طرز تهیه زولبیا و بامیه خوشمزه

ماه رمضان با همه برکاتش از راه رسید و دوباره سفره های سحر و افطار که یکی از پاهای ثابت آن زولبیا و بامیه است.

و ما در سایت خانم جون آموزش زولبیا و بامیه را برای شما آماده کرده ایم .

مواد لازم برای زولبیا و بامیه

نشاسته :+: 200 گرم

ماست :+: 200 گرم

آرد :+: به مقدار کافی

روغن جامد :+: به مقدار کافی

جوش شیرین :+: 1/2 قاشق چای خوری

نمک :+: 1/3 قاشق چای خوری

تخم مرغ :+: 3 عدد

آبلیمو :+: 3 قاشق سوپ خوری

شکر :+: 500گرم

زعفران :+: به میزان کافی

به نقل از سایت خانم جون برای تهیه شیرینی زولبیا در ابتدای کار نشاسته و ماست را با هم مخلوط کنید 55 دقیقه کنار بگذارید سپس دوباره هم بزنید تا یکدست شود ماست شما نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشد و با 20 گرم یا دو قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید تا مایع ما یکدست شود سپس می توانید یک قاشق چایخوری روغن جامد یه مواد قبلی بیافزایید یا کره نرم شده به جای آن استفاده نمایید و آنگاه گلاب را به همراه جوش شیرین و زعفران به مواد قبلی افزوده و مخلوط کرده تا یکدست شود مواد باید طوری باشد که از قیف بریزید و خیلی سفت نباشد.مایع باید غلظتی مثل ماست داشته باشد اگر سفت بود یک قاشق گلاب اضاقه کنید.

در واقع مواد را در قیف ریخته و درون روغنی که داغ شده است با فرم دهی سرخ می کنیم که بهترین مدت زمان برای آماده شدن زولبیا 10 دقیقه است.

و سریع در شربت بریزید تا 10 الی 15 دقیقه بماند شربت باید گرم باشد.

admin دوشنبه 8 خرداد 1396 ساعت 16:36

0 نظر

آموزش پخت کوکو سبزی خوشمزه و مجلسی با روغن حیوانی و سبزی تازه

یادگیری آشپزی و دستور پخت کوکو سبزی مجلسی و خوشمزه

مواد لازم برای تهیه کوکو سبزی

سبزی کوکوی تازه :+: 2 لیوان

تخم مرغ :+: 4 عدد

زرشک :+: یک قاشق غذاخوری

گردو :+: چهار قاشق غذاخوری

نمک ، فلفل و زردچوبه :+: به میزان کافی

روغن حیوانی :+: 1 قاشق چایخوری

سبزی های کوکو چیست؟

سبزی کوکو شامل : گشنیز، ترخون، ریحان، تره، پیازچه، جعفری و شوید می باشد که بسیار معطر و خوشبو هستند

و به غذای شما طعم عالی می دهند.

یادگیری آشپزی و دستور پخت کوکو سبزی مجلسی و خوشمزه

طرز تهیه کوکو سبزی

به نقل از سایت خانم جون برای تهیه کوکو سبزی ساده ابتدا سبزی تازه تهیه کنید پاک کنید و بشویید اجازه دهید آب آن خارج شود آنگاه می توانید سبزی را با چاقوی تیز خرد کنید یا با سبزی خرد کن های دستی کوچک هم می توانید این کار را بکنید یکی از نکات اصلی این است که بهتر است سبزی کوکو را تازه تهیه کنید و از سبزی فریز شده استفاده نکنید مثل قورمه سبزی که با سبزی تازه طعم و مزه دیگری دارد .

سپس سبزی خردشده را داخل ظرفی بریزید آنگاه نوبت اضافه کردن تخم مرغ هاست تخم مرغ ها را در ظرف دیگری بشکنید سپس به کوکو سبزی اضافه کنید با چنگال سبزی و تخم مرغ را حسابی مخلوط می کنیم بعد از آن زرشک و گردوی خرد شده و فلفل و نمک و زردچوبه را افزوده مجددا مواد را مخلوط نمایید تا همه مواد کاملا باهم قاطی شوند و موقع پخت طعم یکسانی داشته باشد.

یادگیری آشپزی و دستور پخت کوکو سبزی مجلسی و خوشمزه

مواد کوکو که آماده شد روغن مخصوص سرخ کردنی را داخل تابه ریخته با شعله ملایم تا روغن داغ شود بعد می توانید به آرامی مایع کوکو را اضافه کنید و داخل تابه پخش کنید و درب تابه را بگذارید شعله را کم کنید تا کوکو سبزی شما با ملایمت و آرام پخته شود و مغز پخت گردد.

وقتی کوکو پخته شده باشد تقریبا می توانید جدا شدنش را از اطراف تابه ببینید کمی کوکو را بلند کنید اگر کاملا پخته بود آن را برگردانید معمولا کوکو را 4 قسمت می کنند بعد آن را برمی گردانند هم راحتتر برگردانده می شود و هم خرد نمی شود.

بعد از آماده شدن کوکو سبزی مجلسی شما می توانید برای تزیین و کنار کوکو گوجه فرنگی و خیارشور یا لیمو و پیاز را برش داده و تزیین کنید و با نان سنگک تازه میل فرمایید.چون کوکو سبزی مقداری جذب روغن بالا دارد می توانید در دستمال قرار داده تا روغن اضافی آن گرفته شود و سالمتر مصرف شود.

آموزش پخت کوکو سبزی خوشمزه و مجلسی با روغن حیوانی و سبزی تازه